Productos

Nuestro ganado

Nuestro ganado es seleccionado por su calidad. Eso significa que solo trabajamos con las mejores razas nativas británicas y continentales y seleccionamos esos animales en función de sus méritos y no de su precio.

Toda nuestra carne vacuno y cordero proviene de las Islas Británicas y es totalmente rastreable hasta la granja de origen donde se han adoptado las prácticas más estrictas de bienestar animal y en muchos casos mejorando los requisitos de la UE.

Además de la carne de ternera continental, estamos comprando razas Aberdeen Angus, Welsh Black, Hereford, British White, Belted Galloway, Red Pol, Highland, English Longhorn, British White y South Devon.

Es justo decir que estas razas nativas británicas han contribuido a la comprensión global de lo que constituye la carne de vacuno de alta calidad.

Una dieta basada en hierba natural que incluye pasto y cereales lleva a estos animales a su nivel óptimo cuando seleccionamos canales para nuestros clientes en función de la raza, la edad y la grasa para que coincida con sus especificaciones exactas.

Razas nativas británicas

Con hueso

Delanteros

Traseros

Falda

Lomo 8 costillas

Bola sin cadera

Lomo 8 costillas con cadera

lomo 8 costillas con solomillo

lomo 3 costillas

lomo 3 costillas 1

Lomo Alto 5 costillas

Chuleton

Churassco

Churassco 1

Pecho

Pecho limpio

Pecho

Espaldilla (costilla gruesa un solo músculo)

Aguja

Pescuezo

Espaldilla

Lata con grasa

Lata con piel

Pez

Lata sin grasa

Aguja

Lata limpia PAD

Lata limpia PAD 2

Filetes Lata limpia

90% Trimming

Cadera con tapilla

Abajo de cadera

Lomo Bajo 1

Abajo de Lomo Bajo

Lomo bajo 2

Solomillo

Solomillo abajo

Tapa

Abajo de tapa

Contra

Babilla

Babilla Limpia

Lomo alto con tapa

Redondo

Contra sin Redondo

Contra

Contra limpia

Babilla Limpia

Babilla limpia 2

Lomo Alto sin tapa

Tapa chuleton

Abajo de tapa chuleton

Picaña

Abajo de Picana

Corazon de cadera

Lomo bajo

Lomo bajo 2

Abajo de Lomo Bajo

Contra limpia

Redondo

Redondo 2

Solomillio sin cordon

Solomillio sin cordon 1

Vacio 1

Vacio 2

Falda

Carne de Faldilla

Nuestro cordero

El cordero de McKnight es famoso por su sabor, suculencia y terneza, ya que seleccionamos cuidadosamente canales y cortes nobles según nuestra exigencia y especificación.

Nos enorgullecemos de ofrecer cordero de alta calidad de granjas destacadas tanto en el Reino Unido como en Irlanda y nos especializamos en cordero tradicional, orgánico y con cualificación IGP (Indicaciones Geográficas Protegidas).

En temporada podemos proporcionar cordero especial de las marismas y razas regionales. Además, podemos satisfacer las necesidades de nuestros clientes islámicos mediante el suministro de cordero que se produce en estricta conformidad con los requisitos de la Sharia islámica bajo la supervisión de una organización certificadora de Halal acreditada.