Nosotros
Nuestra familia
Hace más de tres generaciones nuestra familia inició el negocio desde sus humildes orígenes en Rutherglen, Escocia. Hoy exportamos nuestra carne de vacuno y cordero en toda Europa a los sectores minorista, mayorista y procesadores.
Después de que nuestro abuelo y fundador muriera a sus 50 años, dejó a Marjorie McKnight, su esposa y su hijo Tom, para dirigir el negocio minorista si él por otros 15 años más. Nuestras tiendas sirvieron a las familias del sur de Glasgow por más de 30 años.
En la década de 1980, nuestro difunto padre Thomas Clement McKnight con su hermana
Helen tomó el negocio en una nueva dirección y empezó a deshuesar y envasar carne de vacuno escocesa en una planta especialmente diseñada para satisfacer las necesidades de los supermercados de rápida expansión.
Hoy, con más de 70 años, Thomas McKnight & Daughters Ltd. continúa satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes mayoristas, minoristas y manufactureros, tanto en el Reino Unido como en Europa, y como siempre, ofreciendo la mejor carne de vacuno y cordero que podemos seleccionar ya que es exactamente lo que nuestros clientes esperan de nosotros.
Nuestros granjeros
Están a la vista de las colinas de Shropshire, un área de excepcional belleza natural, cerca de la ciudad de Church Stretton conocida como “Pequeña Suiza” por los victorianos, ya que estas colinas alpinas están salpicadas de chozas tradicionales.
Rory y James McKnight cultivan sus ganados Aberdeen Angus y Hereford de la forma en que la naturaleza lo pretendía, naturalmente. Nuestros hermanos comenzaron a cultivar por pura pasión y curiosidad. Competían entre ellos para saber quién podría acabar con el mejor ganado para el mercado, ahora trabajan en armonía como solo saben los hermanos.
Nuestro sistema es tradicional, lleva más tiempo que la mayoría porque es alimentado con pasto al 70%, consiguiendo así los mejores resultados en el tiempo. Nuestro ganado vaga libremente hasta 300 días por año y solo se refugia cuando el clima es desfavorable.
Nuestros hermanos sedientos de conocimiento y su entusiasmo por criar estos animales fantásticos, ha hecho que nuestros clientes digan que es la mejor carne de vaca disponible en la actualidad.
Nuestro ganado
Es seleccionada por su calidad. Eso significa que solo trabajamos con las mejores razas nativas británicas y continentales y seleccionamos esos animales en función de sus méritos y no de su precio.
Toda nuestra carne vacuno y cordero proviene de las Islas Británicas y es totalmente rastreable hasta la granja de origen donde se han adoptado las prácticas más estrictas de bienestar animal y en muchos casos mejorando los requisitos de la UE.
Además de la carne de ternera continental, estamos comprando razas Aberdeen Angus, Welsh Black, Hereford, British White,
Belted Galloway, Red Pol, Highland, English Longhorn, British White y South Devon.
Es justo decir que estas razas nativas británicas han contribuido a la comprensión global de lo que constituye la carne de vacuno de alta calidad.
Una dieta basada en hierba natural que incluye pasto y cereales lleva a estos animales a su nivel óptimo cuando seleccionamos canales para nuestros clientes en función de la raza, la edad y la grasa para que coincida con sus especificaciones exactas.
