Produkte
Rind- und Lammfleisch von den Britischen Inseln, nach Spezifikation für Einzelhandel, Großhandel und Industrie vorbereitet.
Rindfleisch
Neben unseren eigenen Höfen wählen wir einheimische und kontinentale Rinder von den gesamten Britischen Inseln nach Rasse, Alter, Fettabdeckung und Fleischigkeit aus.
Jeder Schlachtkörper ist vollständig bis zum Herkunftsbetrieb rückverfolgbar. Wir liefern Schlachtkörper, Viertel, Teilstücke mit Knochen und entbeinte Teilstücke nach der Spezifikation jedes Kunden.
Am Knochen gereift
21 bis 28 Tage in der Reifekammer, oder länger nach Ihrer Spezifikation.
Teilstücke mit Knochen reifen in einer Trockenreifekammer mit kontrollierter Luftzirkulation, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. So reift das Fleisch langsam und gewinnt an Geschmack und Zartheit.
Nur Schlachtkörper, die nach Alter, Rasse und Klassifizierung geeignet sind, kommen in die Kammer. Sie brauchen eine längere Reifung? Wir reifen nach Ihrer Spezifikation.
Lammfleisch, Schlachtkörper für Schlachtkörper ausgewählt
Wir wählen jeden Schlachtkörper und jedes Teilstück nach unserer eigenen Spezifikation aus, von ausgewählten Betrieben in Großbritannien und Irland. Geschmack, Saftigkeit und Zartheit: Dafür kommen unsere Kunden wieder.
- Traditionelles LammGanzjährig
- Bio- und g.g.A.-LammGanzjährig
- Salzwiesenlamm und regionale RassenSaisonal
- Halal-LammUnter einer akkreditierten Halal-Zertifizierungsstelle
Vollständig rückverfolgbar bis zum Herkunftsbetrieb.
Die Teilstückliste
Alle Teilstücke, die wir für den Handel vorbereiten. Fügen Sie die hinzu, für die Sie ein Angebot möchten: Sie werden direkt in Ihre Anfrage übernommen.
Die Bezeichnungen der Teilstücke sind wie in unseren Spezifikationen auf Englisch. Die Lamm-Codes entsprechen unserer Produktliste.