Productos
Vacuno y cordero de las Islas Británicas, preparados según especificación para el sector minorista, mayorista e industrial.
Vacuno
Además de nuestras propias granjas, seleccionamos ganado autóctono y continental de todas las Islas Británicas por raza, edad, cobertura de grasa y conformación.
Cada canal tiene trazabilidad completa hasta la granja de origen, y preparamos canales, cuartos, cortes con hueso y piezas deshuesadas según la especificación de cada cliente.
Madurado con hueso
De 21 a 28 días en cámara, o más según su especificación.
Los cortes con hueso se maduran en una cámara de maduración en seco con control de ventilación, temperatura y humedad, para que la carne madure lentamente y gane sabor y terneza.
Solo entran en la cámara las canales que cumplen los requisitos de edad, raza y clasificación. ¿Necesita una maduración más larga? La adaptamos a su especificación.
Cordero seleccionado canal por canal
Elegimos cada canal y cada corte según nuestra propia especificación, de granjas seleccionadas del Reino Unido e Irlanda. Sabor, jugosidad y terneza: eso es lo que hace volver a nuestros clientes.
- Cordero tradicionalTodo el año
- Cordero ecológico e IGPTodo el año
- Cordero de marisma y razas regionalesDe temporada
- Cordero halalBajo un organismo de certificación halal acreditado
Trazabilidad completa hasta la granja de origen.
La lista de cortes
Todos los cortes que preparamos para el sector. Añada los que quiera cotizar y pasarán directamente a su consulta.
Los nombres de los cortes figuran en inglés, como en nuestras especificaciones. Los códigos de cordero corresponden a nuestra lista de productos.