Qui sommes-nous
Une entreprise familiale bâtie depuis plus de 70 ans sur la sélection du meilleur bœuf et du meilleur agneau.
Notre famille
Plus de 70 ans à sélectionner le meilleur bœuf et le meilleur agneau pour nos clients.
- Les débuts
Rutherglen, Écosse
Il y a plus de trois générations, notre grand-père a fondé l’entreprise à partir de modestes débuts à Rutherglen.
- Nos boutiques
Au service du sud de Glasgow
Après sa disparition, au début de la cinquantaine, son épouse Marjorie et leur fils Tom ont tenu nos boutiques pendant encore 15 ans. Pendant plus de trois décennies, ils ont servi les familles du sud de Glasgow.
- Les années 1980
Une nouvelle direction
Notre regretté père, Thomas Clement McKnight, et sa sœur Helen ont commencé à désosser et conditionner du bœuf écossais dans une usine conçue pour répondre à la demande de supermarchés en pleine expansion.
- Aujourd’hui
Au Royaume-Uni et en Europe
Thomas McKnight & Daughters Ltd. sert des clients de la distribution, du commerce de gros et de l’industrie au Royaume-Uni et en Europe, en sélectionnant le meilleur bœuf et le meilleur agneau, car c’est ce que nos clients ont toujours attendu de nous.
Nos éleveurs
Notre ferme se trouve en vue des collines du Shropshire, un site classé d’une beauté naturelle exceptionnelle, près de Church Stretton, la ville que les Victoriens surnommaient « la petite Suisse » pour ses collines aux allures alpines et ses maisons de carte postale.
Ici, les frères Rory et James McKnight élèvent des bovins Aberdeen Angus et Hereford comme le veut la nature. Ils ont commencé par pure passion et curiosité, rivalisant pour finir les meilleures bêtes du marché. Aujourd’hui, ils travaillent côte à côte, avec une complicité que seuls des frères connaissent.
Notre système est traditionnel. Il demande plus de temps que la plupart, car nos bovins sont nourris jusqu’à 70 % à l’herbe et au fourrage, et la qualité de notre viande en témoigne. Nos animaux vivent en liberté jusqu’à 300 jours par an et ne s’abritent que lorsque le temps se gâte.
Leur curiosité et leur engagement ont donné ce que nos clients décrivent comme l’un des meilleurs bœufs disponibles aujourd’hui.
Notre bétail
Sélectionné pour ses qualités, jamais pour son prix.
Chaque animal est sélectionné pour sa qualité. Nous travaillons avec les meilleures races britanniques natives et continentales.
Tout notre bœuf et notre agneau proviennent des îles Britanniques et sont entièrement traçables jusqu’à la ferme d’origine, où sont appliquées des pratiques rigoureuses de bien-être animal, qui dépassent souvent les exigences réglementaires.
Ces races natives ont contribué à définir ce que le monde entend par un bœuf de grande qualité.
Une alimentation naturelle à base de fourrage, d’herbe et de céréales amène chaque animal à son optimum. Nous sélectionnons ensuite les carcasses selon la race, l’âge, l’état d’engraissement et la conformation, en fonction du cahier des charges précis de chaque client.
En plus du bœuf continental, nous travaillons avec
- Aberdeen Angus
- Welsh Black
- Hereford
- British White
- Belted Galloway
- Red Poll
- Highland
- English Longhorn
- South Devon
Dites-nous ce dont vous avez besoin
Notre service commercial vous répond avec les prix, les spécifications et les options de livraison.